惣菜パン&菓子パン

久々に成型パンを焼く。室温が高いせいか、生地がダレダレになって、もうワヤ。
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いつもとはちょっと違うレシピで焼いたシナモンロール。生地を伸ばして、バターと
インスタントコーヒー粉を混ぜたものを一面に塗って、シナモンシュガーを振ったら
生地をクルクル巻いて5等分にカットし、型に並べて焼く。型は耐熱樹脂トレー
初めて使ってみたが、安い、何度も使える、型離れは良い、中々の優れもの。
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定番ウィンナーロール。ウィンナーはホットドック用シャウエッセン。やっぱ日ハム。
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フライドオニオンとベーコンを巻き込んでチェダーチーズを乗せたパン。ミニミニ型も
やっと生地がくっつかずにスルッと抜けるようになった。このフライドオニオン、以前
じゅんじゅんさんが教えてくれた淡路島産のもの。教えてくれたその日に、早速
通販のサイトで購入したのだが、これがもう、美味しいのなんの!香りが良くて
甘くて、感動の美味しさ!じゅんじゅんさん、良いもの教えてくれてありがとう!
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さて、このパンをお土産に持って、今日は夕方から飲みに行っちゃうんだもんね。
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by mintbox1 | 2008-07-16 12:48 | 手作りパン | Comments(22)

本日の作業、終わり

朝6時から友人に送るためのパンを焼き続け、やっと本日最後のアンドーナツが
完成。餅粉入りなので、たぶんモチモチのはず。餡子はいつものサザエのもの。
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今日焼いたのはハルユタカ100%の角食、道産ライ麦入りレーズンパン、それと
このアンドーナツ。全部パン生地はホシノ天然酵母なのですごく時間が掛かって
しまった。一気に3斤分くらいの生地が捏ねられれば楽なんだけどなー。なにせ
わたしのHBは1斤分しか捏ねられないから、今日は3回も生地コースで回した。
これだけで延べ12時間…。後は明日、朝イチでベーコンエピを焼いて終了~
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by mintbox1 | 2008-04-27 21:23 | 手作りパン | Comments(8)

いつにもまして

自分で言うのもなんだが、これは酷い!明日、まとめ買いしたハルユタカが届く
ので、中途半端に余っていたスーパーキングとリスドォルを適当に混ぜて焼いた。
粉をアレンジして焼けるほどのスキルも無いくせに調子に乗りましたが、なにか?
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上の左側はカスタード、アンコ、チョコ味カスタードが入った三つ子パン。生地から
カスタードがはみ出して、もうワヤ…。上右側はカレー味のタマゴ&ポテトパン。
最初、タマゴにマヨネーズを混ぜたら物足りなく、カレー粉でも入れてみっか…と
思ってカレー粉を足したら塩気がきつくなり、仕方なくジャガイモを茹でて混ぜたと
いうシロモノ。下は、いつものベーコン入りパン。味、形、全てにおいて今ひとつ。
作っても作っても、ちっとも上手にならないのは、どうしたわけか。

そんなわけでアタクシ、本格的にパン焼き修行するためにドイツに留学することに
なりました。ビールが美味いのと、ゲルマン男子が好きなので、留学先をドイツに
決めました。これから、発ちます。みなさん、お元気で。(4月1日 PM14.30)

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by mintbox1 | 2008-04-01 14:33 | 手作りパン | Comments(11)