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惣菜パン&菓子パン

久々に成型パンを焼く。室温が高いせいか、生地がダレダレになって、もうワヤ。
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いつもとはちょっと違うレシピで焼いたシナモンロール。生地を伸ばして、バターと
インスタントコーヒー粉を混ぜたものを一面に塗って、シナモンシュガーを振ったら
生地をクルクル巻いて5等分にカットし、型に並べて焼く。型は耐熱樹脂トレー
初めて使ってみたが、安い、何度も使える、型離れは良い、中々の優れもの。
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定番ウィンナーロール。ウィンナーはホットドック用シャウエッセン。やっぱ日ハム。
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フライドオニオンとベーコンを巻き込んでチェダーチーズを乗せたパン。ミニミニ型も
やっと生地がくっつかずにスルッと抜けるようになった。このフライドオニオン、以前
じゅんじゅんさんが教えてくれた淡路島産のもの。教えてくれたその日に、早速
通販のサイトで購入したのだが、これがもう、美味しいのなんの!香りが良くて
甘くて、感動の美味しさ!じゅんじゅんさん、良いもの教えてくれてありがとう!
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さて、このパンをお土産に持って、今日は夕方から飲みに行っちゃうんだもんね。
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by mintbox1 | 2008-07-16 12:48 | 手作りパン | Comments(22)

でけた

左側3つがウィンナーロール。右手前2つがアン食。右奥2つがオニオンベーコン。
ミニミニ型は今回もスルッと抜けたが、少々ひっつく部分もある。でもこの程度の
ひっつきは許容範囲という感じかなぁ。なんべんも焼いてるうちに何とかなりそう。
今回は卵を塗ってない(冷蔵庫に無かったのよ)ので、見栄えが今ひとつだけど、
ケチャップ・マスタード・玉ネギが混じったジャンクな香りが、何とも食欲をそそる。
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by mintbox1 | 2008-06-03 14:11 | 手作りパン | Comments(10)

惣菜パン

明日の朝食用惣菜パンを焼く。ウィンナーロールと、あん食と、オニオンベーコン
パン。オニオンベーコンパンに入れるローストオニオンはGABANのコレ。これが
なかなか使い勝手が良く、そして美味しい。玉ネギをローストしてパリパリに乾燥
させてものだが、パンに巻き込むとちゃんと炒めた玉ネギのようになるスグレモノ。
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伸ばしたパン生地に乾燥玉ネギを乗せて3つに折り、また伸ばして乗せて…で
一応、満遍なくパン生地に玉ネギが混ざる(ような気がする)。玉ネギが混ざった
生地にベーコンを置いてクルクル巻いて型に入れる。さて、今回もまた、ちゃんと
型からパンが抜けてくれるかどうか…。ミニミニ型って、未だに信用できないのよ。

明日からまた、あのドキュンYOSAKOIソーラン祭りが始まる…。あぁ、ウザ(ry
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by mintbox1 | 2008-06-03 11:36 | 手作りパン | Comments(12)

リベンジですの

昨日作った、パン生地をロングウィンナーに巻いたパン。非常に見栄えが悪く
他所に差し上げるようなレベルではなかったので、結局、我が家で消費した。
でもこれ、自分で言うのも何だが美味いんである。夜遅くに帰ってきた家人も
ビールを飲みながら 『美味い、美味い。これまた作ってちょうだい』 などと言う。

そんなに美味いのであれば、成型さえ上手くいけば友達にだってあげられるかも
しれない。こんなふうに、すぐ調子こいちゃうところが私の悪いクセ(相棒風に)。

んなわけで、ちょうど冷蔵庫の中に賞味期限が3日前に切れた(チルドルームに
入れてたから平気だってば)エーデルワイスファーム(これがなまら美味いのよ)の
ウィンナーがあったので、成型に細心の注意を払い、もう一度焼いてみることに。

短いのがエーデルワイスのウィンナー。長いのは春雪さぶーる(ぶっちゃけ雪印)の
ロングウィンナー。二次発酵終了時点。ここまでは上出来。残るはトッピング。
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長い方には昨日と同じケチャップ&粒マスタード。短い方はケチャップ&チーズ。
よし、ここまでは無問題。あとは240度で14分(昨日は15分焼いたが、ちょっと
焼き色が濃すぎた感あり)焼く。もちろん黒胡椒がっつりで。上手くいくといいな。
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焼成終了。ほら、なかなかいいわ。問題点があるとすれば焼けた粒マスタードが
ビジュアル的に汚らしいこと。これを普通のマスタードに替えればもうちょっとマシに
見えるかも。リーンな生地なので中身とトッピングがクドくても勘弁してちょうだい。
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パン焼きに現を抜かしているアタクシ…。山ほど溜まった雑事はどうするつもりだ。
まぁいいや…。で、食べてみた感想は 『あらやだ、なまら美味しい』
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by mintbox1 | 2008-04-29 12:36 | 手作りパン | Comments(20)

出来ました

道内なら、今日中に発送すれば明日の午前中に届くので、惣菜系のパンでも
常温発送で大丈夫。一緒に、去年の秋に作ったジャムと、六花亭のオリジナル
コーヒーもおまけに入れて準備完了。あとはクロネコのオニィさんを待つばかり。
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by mintbox1 | 2008-04-28 10:45 | 手作りパン | Comments(4)

焼けた

240度で14分で焼き上がり。う~ん、色々と問題点はあるけれど、まぁいいや。
ソーセージを巻いたパンは、焼く前にハサミで上部にタテに切り込みを入れて、
マスタードとケチャップをのせた。ハイカロリーでジャンクな香り。ビール飲みたい。
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あとはラッピングして、シールを貼って出来上がり。これで器量が8割ほどUPだ。
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by mintbox1 | 2008-04-28 10:06 | 手作りパン | Comments(10)

う~ん…

道具のせいにする気はさらさら無いけれど、それでもやっぱり、このオーブンは
小さすぎるの思うのよ。だってほら、ベーコンエピ2本と、ソーセージパン2本で
キチキチだよ。これ全部でパン生地 0.8斤分なのに。生地同士がペタペタと
くっついちゃってて、そのくっついたところをハサミで切るから変な形になるし…。
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by mintbox1 | 2008-04-28 09:37 | 手作りパン | Comments(4)

最後のエピ

これからオーブンの中で二次発酵。前回作ったベーコンエピ。ちょっと物足りない
感じだったので、今回は粒マスタードも入れて焼くことにしたのだが、ベーコンを
巻き込んでからマスタードを入れてないことに気付く。う~ん…どうしたもんか…。
結局、ハサミを入れた後に粒マスタードを上から乗っけてみた。さらに、焼く前に
黒胡椒をたっぷり挽く予定。さて、どんなふうになるか。
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真ん中の二本はロングソーセージにパン生地を巻いたもの。前回はひどい形に
なったけど、今回は上手にできるといいな。
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by mintbox1 | 2008-04-28 08:41 | 手作りパン | Comments(4)

エピ

昨夜、友人が 『ピケだっけ?ベーコンの入ったやつ。あれがいい』 と言ってたので
なんとなく焼いてみた。ちなみにピケじゃなくエピだよ。ベーコンエピ。似てるけどw
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レシピはe-パン工房さんのもの。ベーコンにカレー粉をまぶしてるんで香りが良い
です。それにしてもうちのオーブン。小さすぎてイヤになる。エピ2本と、ソーセージ
パン3本を一度に焼くと、天板にぎっしり状態。生地同士くっついてエライことに。
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大きいオーブンとニーダーと、発酵器が欲しいなぁ。そうだ、ついでに液晶TVも。
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by mintbox1 | 2008-04-26 14:02 | 手作りパン | Comments(12)

いつにもまして

自分で言うのもなんだが、これは酷い!明日、まとめ買いしたハルユタカが届く
ので、中途半端に余っていたスーパーキングとリスドォルを適当に混ぜて焼いた。
粉をアレンジして焼けるほどのスキルも無いくせに調子に乗りましたが、なにか?
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上の左側はカスタード、アンコ、チョコ味カスタードが入った三つ子パン。生地から
カスタードがはみ出して、もうワヤ…。上右側はカレー味のタマゴ&ポテトパン。
最初、タマゴにマヨネーズを混ぜたら物足りなく、カレー粉でも入れてみっか…と
思ってカレー粉を足したら塩気がきつくなり、仕方なくジャガイモを茹でて混ぜたと
いうシロモノ。下は、いつものベーコン入りパン。味、形、全てにおいて今ひとつ。
作っても作っても、ちっとも上手にならないのは、どうしたわけか。

そんなわけでアタクシ、本格的にパン焼き修行するためにドイツに留学することに
なりました。ビールが美味いのと、ゲルマン男子が好きなので、留学先をドイツに
決めました。これから、発ちます。みなさん、お元気で。(4月1日 PM14.30)

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by mintbox1 | 2008-04-01 14:33 | 手作りパン | Comments(11)