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ガパオ

昨日の夕食はガパオ。正確にはガイ・パッド・バイ・ガパオ。鶏とバジルを一緒に
炒めたものを乗っけた、タイのご飯。作ってる最中の匂いが、何ともエスニック。

フライパンを熱し、ニンニクとタカのツメを入れゆっくり炒め、香りが出てきたら鶏の
胸肉(薄切り)を入れる。胸肉に火が通ったら野菜(ピーマンなど)を入れて炒め
ナンプラー、オイスターソース、砂糖少々で味付け。最後に好みの量のバジルを
入れてさっと火を通す。ご飯の上に、半熟にした目玉焼と一緒に乗っけて完成。
簡単で美味しくてビールにも合うし、大好きなご飯。
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本当は赤パプリカを入れればキレイで良いんだけど、うちの赤パプリカがなかなか
赤くならないので、今日は仕方なく普通の緑ピーマンで作った。ピーマンの他に、
皮を剥いたナスも(これは邪道なレシピだと思うけど)入れちゃった。バジルの量は
我が家の場合は、かなり大量。だいたい、ふた掴みくらい。

バジルソースを作るほどの量もなく、カプレーゼなんかにして食べるには量が多く
トマトソースにするにもトマトが足りない(まったく我が家)なんて時の為の、バジル
大量消費料理。バジルってパスタだけじゃなく、ご飯にもすごく合うから不思議。

そして今日のお弁当。またサンマの蒲焼乗っけ弁。夫、これが結構好きらしい。
他は、プランターのナスを素揚げし、つけてみそかけてみそをかけた茄子の田楽。
この味噌、前に秘密のケンミンSHOWで紹介してて、一度食べてみたいと思って
いたところ、生協のカタログに載ってたのでさっそく購入。なまら美味しいよ!
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by mintbox1 | 2009-08-21 07:30 | cooking | Comments(10)

自給率70%くらい?

今日の夕食は、畑で取れた野菜が主体。まずはゴーヤとタマネギのサラダ
黒コショウたっぷりで美味しい。ポン酢(なるべく美味しいやつ)で食べます。
残念ながらタマネギは買ってきたもの。
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モロッコいんげん&お揚げ&豚肉の炒め煮。普通のインゲンも栽培したけれど
この平べったいモロッコいんげんの方が、格段に評判が良い。もう、来年からは
普通のインゲンは作るのやめた。普通のインゲンの替わりにそら豆を作る予定。
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米茄子の麻婆茄子。一緒に入っているピーマンも、もちろん畑で採れたもの。
加茂茄子で作った麻婆茄子のほうが食感がしっかりしているので、どっちかと
いうと私は加茂茄子のほうが好み。米茄子は食感がトロンとしてるのよねー。
人参は買ってきたもの。
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万願寺唐辛子とズッキーニの天ぷら。ズッキーニは風で主枝が折れてしまった
ので、今日、撤収した。この天ぷらにしたズッキーニが最後の1本。今年もまた
山ほど収穫があり、友人知人親戚縁者、みんなが満足してくれたことに感謝。
それにしても、採り立て万願寺の天ぷらって、何でこんなに美味しいんでしょ。
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スナップエンドウも、もう花も咲かなくなり株が弱り枯れてきたので、撤収した。
何年かぶりで地元に戻り、野菜を貰ってくれる人がたくさんいるので、いつもの
年ほどの 『地獄っぷり』 では無かった。私が作った野菜を食べることを楽しみに
してくれる人たちがたくさんいるということは、本当にありがたいです。
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by mintbox1 | 2008-08-14 19:51 | cooking | Comments(12)

スッキリしました

今週はずっと気温が高くなるそうなので、ピーマン系に風除けとして掛けていた
ビニールを全て外した。ゴーヤのトンネルも外したので、やっと畑がスッキリした。
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残るトンネルはオクラだけ。このオクラ、最初に播種したものは、20%くらいしか
発芽せず、急遽、後から播き直しした。それでも発芽率は全体の70%程度だ。
オクラは直播のほうが良いと聞くけれど、来年はジフィーポットで育苗するつもり。
ジフィーポットならポットごと定植できるので、根を傷める心配もないから安心。

今年の畑。今まで5年間で作ってきた畑の中では一番上手くいっていると思う。
少々出遅れた感があるにはあるが、それでも、ここにきて作物の成長もすこぶる
良好だし、去年の畑(帯広)のような土のトラブルもないし、なんかイイ感じだ。
でも、あんまり浮かれてると、また 『引っ越すことになりました…』 なんてことに
ならないとも限らないので、調子に乗らないようにします。
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by mintbox1 | 2008-07-01 10:59 | 畑仕事 | Comments(18)

初収穫

今期、初めての収穫。ズッキーニが2本と、ピーマン2個。シシトウに見えるかも
しんないけどピーマンなんだからね。一番果なので早採りしたら、この大きさ。
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10日後に迫ったサミットのため、札幌市内には各県警から集合したパトカーが
たくさん走っている。聞くところでは、愛知県警のパトカーには金のシャチホコが
プリントされてるんだとか…。見てみたいなぁ。うちの近所を走ってくんないかなぁ。

いつも利用するバスセンターも厳戒態勢。大きいマスクをして、帽子を目深に
被って、サングラスをしてウロウロしたら職務質問されちゃうんだろうな、きっと。
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by mintbox1 | 2008-06-29 10:14 | 畑仕事 | Comments(12)

【4月20日】 現在の苗の様子

【シシリアンルージュ、リオグランデ】 かなり深植えしているが、出ている芽の
大きさは10センチくらい。
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【万願寺、カラーパプリカ】 まだ弱々しいが、ちょっとずつ大きくなってきている。
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【千両ナス)】 やっと本葉が出始める。定植までに間に合わないと思われる。
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by mintbox1 | 2008-04-20 12:46 | 育苗備忘録 | Comments(2)

日光浴

今日は日中の最高気温が15度になるそうなので、育苗中の苗を、全て屋外の
一番日当たりの良い場所へ出す。そろそろトマト苗を、もう一回り大きいポットに
移し変えたほうが良いかもしれない。相変わらずナスはなかなか大きくならないし
万願寺やカラーPもそれほど目立って大きくなるでもない…。いいのか、これで。
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携帯の修理完了。データは全て無事。カメラはすこぶる良い調子。よかったー!
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by mintbox1 | 2008-04-15 10:21 | 畑仕事 | Comments(8)

春だわねぇ

昨日あたりから、日中の外気温が15度程度になっているので、鉢上げした苗を
昼間だけベランダに出している。このポカポカ陽気は、今週末まで続くようなので
この数日で少しでも大きくなるといいな。(↓これを日中はベランダに出します)
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今のところベランダに出してるのはシシリアン・リオグランデ・赤P・黄P・万願寺。
シシリアンとリオグランデは、少しずつ大きくなってきている(…ような気がする)。

さて、引っ越して来てから借りる算段をしていた畑。2月に貸主さんに電話をして
住所と氏名を知らせ、3月半ばには案内のハガキがきて、農協で説明会があり
契約を済ませる…と聞いていたのだが、4月になっても肝心のハガキが来ない。

家人が痺れを切らして、先日もう一度貸主さんに確認の電話をしてみたところ
『○○○さん?え?あれ?あっ!今ちょうど、案内のハガキを書いてるところで
これからポストに投函しようと思ってました。あははは~…』
と慌てていたらしい。
蕎麦屋の出前か。確認電話をしなかったら、すっかり忘れ去られていた模様。

とりあえず数日後に出前ハガキも無事届き、今週末には契約を済ませる予定。
今までで一番大きな畑(50坪)なので、頭の中であれ植えよう、これ植えようと
妄想が渦巻いております。
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by mintbox1 | 2008-04-07 09:46 | 畑仕事 | Comments(14)