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2008年 09月 26日 ( 1 )

自家製ケチャップ

今年はトマトが絶不調で、桃太郎は病気から回復せず、リオグランデは早々に
戦線離脱してしまった中、シシリアンだけがちゃんと回復し、しっかり実を付けた。
シシリアンの生命力、恐るべし!(それでも例年よりは収穫量は少ないです)

ずっと前から、一度作りたいと思っていた自家製トマトケチャップ。レシピを見ると
お砂糖も入れるようだが、煮込んでいるうちにどんどん煮詰まってトマトの甘さが
濃くなり、お砂糖を入れなくてもじゅうぶんなほど甘くなった。スパイシーで大人の
ケチャップという感じ。市販のケチャップに比べて甘みが少ないので、煮込み料理
にも使えそう。朝食に作ったプレーンオムレツにたっぷり乗せて食べみたら、これが
なまら美味~い!『オムレツがへたくそだ!』という突っ込みはナシの方向で…。
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by mintbox1 | 2008-09-26 08:54 | cooking | Comments(10)