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台風一過

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やっぱり昨日の暴風には耐え切れず、ミニトマトが数本倒れるが、根元は無事だったので、支柱を立て直してなんとか元通りに。結局、よその畑に比べて、私の畑はそれほど甚大な被害もなく良かった。

高さ3メートルほどになっている花豆が、一番心配だったのだが、前回の台風の時に、テントのペグ打ちの要領でロープを張って四方から引っ張っていたので、倒れるどころか傾いてもいない。さすが、キャンプ歴ウン十年のペグ打ち技術。やるじゃん、自分。

さて、最近、採れまくりのトマト。一日の収穫量がほぼ2kg。そんな量は、いくらなんでも食べきれるはずもなく、冷蔵庫の中はトマトだらけに。天日干しのドライトマトに挑戦してみるも、なかなかカラっと乾かずにカビてしまった。何かこれに替わる良い保存方法はないもんか。

昨日のどさんこワイド212星沢幸子先生が作っていた簡単トマトソースが、その名の通り簡単で美味しそうだったので、さっそく作ってみることに。

星沢先生レシピではトマト4個なんてヌルい量だが、私の冷蔵庫には、大中小合わせて100個近いトマトがあるんだけどな。

結局、100個のトマト全部を、適当な大きさに切って、適当な量のオリーブオイルで、適当な量のニンニクを炒め、そこに切ったトマトを全部ぶち込み、適当に塩コショウして、イタリアのママンになった気分でくつくつと煮ること2時間半。

星沢先生は 『皮なんかそのままで良い』 とか言ってたが、私はトマトの皮なんぞが入ったソースなんか嫌なので(星沢先生は、たまにこういう面倒な作業を省いた作り方をするところがイクナイ!)煮えたトマトをミキサーにかけては漉す、という作業を繰り返し、究極のトマトソースが完成。
なまらマイウー。

これは星沢先生のソースより美味しいに違いない!と、言ってみるテスト。
しかし、出来上がったトマトソースの量が、これまた半端な量ではなく、こんなふうに、収穫したトマトでソースばっかりを作っていたら、後々、トマトソース地獄になるのは目に見えているわけで…。どっちにしてもトマト系地獄からは逃れられないってことなのか。
Commented by bhaus at 2004-09-01 10:03
おおお、キャンパーの技術がこういうところに役立つのですね。もう大自然に放り込まれてもmintboxさんは生きていけそうですね。畑がご無事で何よりです。また野菜地獄の日々を味わってください。
Commented by mintbox1 at 2004-09-01 10:38
>bhausさん
大自然の中でテント設営したり、食べ物確保は任せてください。
でも、雷が鳴ったり、台風が来た時点でリタイアです。
Commented by bhaus at 2004-09-01 11:03
自然と仲がいいんだか悪いんだかよくわかりませんね。
Commented by mintbox1 at 2004-09-01 12:20
『悪口ばっかし言ってるけど、でもね、ホントは大スキなの。てへっ♪』
って感じだと思います。
Commented by sivaxxxx at 2004-09-01 16:24
自然派レストラン、「裏口」に行ってみたいです。
手抜き一切なしのおいしそうなトマトソース・・・パスタにかけて食べたいです。
Commented by mintbox1 at 2004-09-01 18:19
>sivaxxxx さん
自画自賛してるようで非常にヤラシイのですが、これがまた旨い、旨い。
今日の夕食は、じゃがいもニョッキのトマトソースです。ビールも白ワインも冷えてますっ!
Commented by lagopus55 at 2004-09-01 19:19
幸か不幸かご無事で何より。ギリギリセーフのミニトマト。
mintbox1さんは何を想う。「もうちょっとやのにな~っ」。。。
テント設営お得意だとか。私も、10人用テントとか一人で設営させたら負けませんよ。あと木登りも。熊に襲われてもバッチリ?
Commented by mintbox1 at 2004-09-01 20:33
>lagopus55さん
幸ですよ、幸。ええ、間違いなく幸です。たぶん幸。きっと幸…。
熊に襲われた時、木に登るのはヤバイらしいですよ。熊は木登りが
とっても上手だそうですから。
Commented by jazz at 2004-09-01 21:47 x
 トマトソースいいですね。私もトマトの皮は苦手なので、湯むきしてからトマトソースにします。この前、自宅の前にあるイタメシ屋のシェフからイタリアみやげのニョッキをもらいました。まだ試してませんが。
Commented by mintbox1 at 2004-09-02 05:44
>jazzさん
ホントは湯むきしてから煮るのが良いのですが、なにせ、ミニトマトの
量がスゴかったので、いちいち湯むきできませんでした(笑)
ニョッキ、美味しかったです。こういう食感の食べ物大好きなもんで。
by mintbox1 | 2004-09-01 09:33 | 畑仕事 | Comments(10)