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ストレス解消

身内の病状が悪化し、札幌~旭川間を行ったり来たりしているうち、半月近くも
ブログを放置してしまった。これから先もしばらくはこの生活が続くのか…、と思うと
何か心が晴れない。『先が見えない』 という状態が、疲れを倍増させてんのね。

やらなくちゃいけないことや、考えなくちゃいけないことが山積みになっているのに
疲れを理由に逃げている。『疲れてるんだから仕方ないじゃん!』 と開き直れる
性分でもなく、だからと言って、全てを抱え込めるほどの度量もない。もうなにが
何だかワケワカラン状態。頭の中はいっぱいいっぱい。常に付きまとう無力感。

そんなストレスの捌け口は、美味しい酒の肴を作って、美味しい酒を飲むこと。
最近、シュウマイをよく作る。最初は中華料理屋さんがやるように指で輪っかを
作って、シュウマイの皮を置いて、ヘラで餡を押し込んでいたが、ちっとも上手く
いかず、見た目の美しくないシュウマイばかりを作っていた。最近は超手抜きな
この方法。逆転の発想ってやつね。これを考えた人、偉い!

まな板に、皮の数だけ均等に分けたシュウマイの餡を丸めて置く。今回の餡は、
半日かけて水で戻したホタテ貝柱入り。肉は豚バラ塊りをブレンダーで粗挽き。
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丸めたシュウマイの餡に皮を被せる。
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ひっくり返して形を整え、蒸し器に並べる。あらまぁ、簡単きれい。
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今が旬の雪の下キャベツ。秋に収穫したキャベツを、雪中に埋め保存したもの。
果物並の糖度でとても美味しい。生で食べても美味しいが、ちょっと火を通すと
うんと甘みが増すので油揚げ、葱と一緒に炊いた。お出汁と酒、醤油で味付け
しただけ。砂糖や味醂を入れなくても、キャベツの甘みだけでじゅうぶん。煮汁も
飲めるように薄味で。二人で半玉はいける。
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冷蔵庫の中に賞味期限切れのモッツァレラがあった(大丈夫か?)ので、急きょ
ピザの生地を練って(つってもホームベーカリーだけど)、同じく冷蔵庫の中にある
適当な具材を乗せ、まるでおこちゃまが食べるようなトッピングのピザを焼いた。
自家製フレッシュバジルのマルゲリータも美味しいが、こういうのも美味しいな。
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Commented by echaloter at 2012-02-12 05:38
それは、頭がいっぱいいっぱいになるわよ~~。
ミントさん自身が身体を壊さないように、
そう、しっかり食べて、しっかり飲んで(飲みすぎ注意ねw)、できるだけしっかり眠ってね。

シューマイ、こういうふうにも作れるのね。
シューマイの皮作りからがんばってみようかな☆
あー、いつか味見したい雪ノ下キャベツ!
こっちは、土が凍って、葱など収穫できない農家もあるそう。
凍える冬です。
ピザって、トマトソースさえおいしければ、あとは何を乗せてもOKよね。私はアンチョビをちょっと乗せるの大好き♪

風邪ひかないようにね。^^
Commented by keiki at 2012-02-12 09:50 x
生きてるかい?携帯がポシャってしまいデータの復旧ができなく
なったので、初めてこちらにコメントします。

かなり煮詰まってるねえ。だいじょうぶ?今度、また食事にでも
行きましょう。とりあえず、こっちから連絡取れない状態なので
メールか電話ください。
Commented by Mintbox1 at 2012-02-12 11:08
>echaloterさん
ありがとう。
年齢を重ねると、自分の気持ちだけじゃどうにもならないことが
どんどん増えていって、『もう!これって私のキャパを超えてるわ!』
ということばっかりだわ。でも、上手くお酒でも飲んで発散させますw

シュウマイの皮って、餃子の皮より薄いから自分で作るのはすごく
難しそう。でもechaloterさんなら何でも挑戦して、何でも成功させ
ちゃうから大丈夫かも。いつか、echaloterさんのブログに、皮から
手作りのシュウマイの記事が載ることを楽しみにしてます。

雪の下キャベツは美味しいよー!ホントにびっくりするくらい甘いの。
お砂糖や味醂を使って料理したら、甘すぎてご飯のおかずにならない
くらい甘いの。echaloterさんにも一度食べて欲しいなー。
Commented by Mintbox1 at 2012-02-12 11:53
>keikiさん
お久しぶり。
おかげ様で生きてます。元気ってほどじゃないですけどw
後ほど、こちらからメールしますね。

食事、いいですねー。美味しいもの食べに行きましょう。
Commented by numax at 2012-02-13 07:24 x
体調を崩さないように、おいしいもの食べて、飲んで、乗り切ってくださいね。かならず笑顔になれる日はやってきますから。
Commented by Mintbox1 at 2012-02-13 07:59
>numaxさん
ありがとうございます。美味しいものと美味しいお酒を飲んでいれば
大抵のことは切り抜けられますw
by Mintbox1 | 2012-02-11 09:37 | cooking | Comments(6)