裏口

真空パック

店で残ったパスタや焼きそば、炒飯など。

冷凍対応のビニール袋に入れ、amazonで探して買った業務用真空パック機でガーッと空気を抜いて、冷凍庫でカチコチに凍らる。

凍ったパスタ類は容器に入っていないから嵩張らず、冷凍庫に立てて保存。食べる時は袋から出してお皿に乗っけてレンジでチン。時間がないお昼などにとても便利。

それにしてもこの業務用真空パック機、ホント使える。もっと早く買えば良かった。

Live long and prosper

皆さま、良いお年をお迎えください。

長寿と繁栄を。

メリークリスマス そして 長寿と繁栄を

冷蔵庫 de ニシン漬け

先日の飲み会の時に食べたニシン漬けが美味しくて、スーパーで買ってみたりもしたけれど、売ってるニシン漬けって意外とお高い。

自慢じゃないが、今まで発酵系の漬物を自作して成功したことは一度も無い。あまりの不味さに樽ごと全部捨てたことが何度もある。

でも懲りずにやるよ『冷蔵庫で作るニシン漬け』

ネットで拾ったレシピ通りにやれば失敗するはずがない。たぶん。

まず、ザクザク切ったキャベツ・大根・人参と、野菜全量の3%の塩を1カップの水に溶かした塩水をビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩。

身欠きニシンは米のとぎ汁に入れて柔らかく戻す。でも、無洗米を食べている我が家は米のとぎ汁が出ない。仕方ないので、無洗米を無駄に研いで『米のとぎ汁風』の汁に入れて戻す。

麹はぬるま湯に浸けて、セントラルヒーティングのラジエターの上で発酵中。

これ全部と針生姜、切昆布と一緒にビニール袋に入れて冷蔵庫で1週間ほど寝かせれば激しく美味いニシン漬けが出来上がる…と思うんだけどねー。

生きてます

前回のアップからそりゃもう色々ありまして。

私自身の体調がイマイチのなか父が要介護1になったり、二店舗目を開店したり、それに伴うストレスでぶっ倒れたり、田舎の義母(これまた要介護1)を引き取ったり、義母との同居ために大きい家への引越しを余儀なくされたり…。数え上げればキリがないほど。これがわずか半年間で一気に私の身の上に押し寄せたわけで、あぁ、我ながらなんと気の毒なこと（笑）

諸々のストレスで『死んじゃうんじゃないか』？と思うこともしばしばでしたが、そんな生活にもだんだんと慣れて、また以前のような生活が戻ってきました。相変わらず飲みに行き、ストレス解消に料理を作り、大好きな蕎麦やスープカレーを食べ歩き、アマゾンで無駄遣いしてます。

【飲み歩き編】

【蕎麦編】

【スープカレー編】

【ストレス解消お料理編】

【買ってよかった編】

拭き掃除ロボ。超オススメ。

ソーダメーカー。微炭酸から強炭酸まで自由自在。

電動生ごみ処理機。自治体から助成金あり。乾燥させた生ゴミは堆肥として使えます。